Salud Láctea
La leche y sus derivados son alimentos muy completos porque aportan naturalmente Energía, Hidratos de Carbono, Proteínas y micronutrientes esenciales como el calcio y las vitaminas del grupo B, A y D.
El consumo de leche es imprescindible a todas las edades pero es especialmente crítico en la fase del crecimiento de los niños, adolescentes y jóvenes, hasta los 25 años.
El calcio presente en la leche es el responsable de varias de las propiedades beneficiosas de los productos lácteos:
- Un aporte óptimo de calcio en las tres primeras décadas de vida es fundamental para adquirir una masa ósea fuerte y sana y para prevenir la aparición de la osteoporosis en edades más adultas.
- Existen estudios científicos que describen una relación inversa entre el consumo de calcio y la proporción de grasa corporal en niños. A más consumo de calcio, menos riesgo de obesidad en la adolescencia y en la edad adulta.
- Consumir productos lácteos se asocia con cifras más bajas de colesterol en la población infantil.
En cuanto a la vitamina D, sus beneficios son también esenciales a cualquier edad:
- Tiene como función fundamental la de regular el paso de calcio hacia los huesos, de modo que si, por deficiencia de vitamina D, no se lleva a cabo el proceso de un modo óptimo, podemos acabar en una debilitación y curvación del sistema óseo que conducirá a malformaciones como el raquitismo.
- Los bajos niveles de vitamina D se asocian con un aumento de las enfermedades infecciosas, en particular las enfermedades respiratorias como la gripe y la neumonía. La vitamina D colabora en la activación de las células T, que desempeñan un papel crucial para ayudar a combatir las infecciones.
Por otra parte, la proteína láctea contribuye al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular y la estructura ósea. La biodisponibilidad de la proteína láctea es incluso superior a la de la carne o el pescado; esto significa que se absorbe más fácilmente por el cuerpo y es más eficaz a la hora de construir los tejidos y los huesos.
Colectivos como mujeres embarazadas, deportistas o personas que llevan a cabo un ejercicio intenso y mujeres adultas son colectivos que requieren un consumo extra de leche con el objetivo de incrementar los aportes de calcio y vitamina D3.
