Disponer de un buen nivel de hierro se asocia con mejores tiempos de reacción mental, con un mejor control inhibitorio y con mejor capacidad de planificación. Una investigación realizada en la Universidad de Pansilvania (EE.UU) indica que los niveles de hierro son relevantes para rendir bien en ciertas tareas mentales, y no solo en cuanto a evitar estados anémicos, si no en personas jóvenes sanas. El hierro contribuye a la presencia de los niveles adecuados de oxígeno en sangre y un 20% del empleado por el cerebro es obtenido precisamente del flujo sanguíneo. Concentraciones adecuadas de hierro benefician la actividad cognitiva, la concentración y el razonamiento lógico además de prevenir los trastornos cognitivos. El hierro es indispensable para la formación de la hemoglobina, sustancia encargada de transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo. El hierro, junto con el oxígeno es necesario también para la producción de energía en la célula. En el organismo, el hierro se encuentra principalmente en la sangre, pero también en los órganos y en los músculos. Una ali­men­ta­ción po­bre en hierro ha­ce que se pro­duz­ca la ANEMIA. Hay ane­mia cuan­do los ni­ve­les de he­mo­glo­bi­na en la san­gre son me­nores de 12 mg/dl en los hom­bres y de 11 mg/dl en las mu­je­res. Una per­sona con ane­mia no tie­ne su­fi­cien­tes gló­bu­los ro­jos, por lo que pre­sen­ta sín­to­mas de can­san­cio, de­bi­li­dad y pa­li­dez. La vitamina C aumenta la absorción de hierro vegetal, por lo que, en caso de padecer anemia ferropénica (por deficiencia de hierro) será necesario acompañar el consumo de hierro con alimentos ricos en esta vitamina. Así el organismo puede absorber la máxima cantidad del hierro vegetal. En España existe un déficit en el consumo de Hierro. Según la EFSA, sólo el 27,3% de las mujeres consumen la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de Hierro. El dato mejora en el caso de los hombres que, de media, alcanzan la CDR el 77,2% de los mismos. Las mujeres pierden una gran cantidad de hierro en los días de la menstruación y es fundamental la recuperación de este micro nutriente esencial mediante el consumo de productos FUENTE DE HIERRO como MEMILK YOGUR HIERRO.